什么是富硒？說到富硒，相信很多人都是既熟悉又陌生，硒是什么呢？硒是一種化學(xué)元素，一種非金屬。硒元素是人體必需的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，人體內(nèi)無法合成，人體本身的硒總含量應(yīng)為6一20。硒遍布各組織器官和體液，腎中濃度最高，對(duì)提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要。其作用非常廣泛，被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“防癌之王”。
科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說明，一個(gè)地區(qū)食物和土壤中的硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接的關(guān)系，例如：此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高、癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高，事實(shí)說明硒與癌癥的發(fā)生有著密切關(guān)系，同時(shí)科學(xué)界也認(rèn)識(shí)到硒具有預(yù)防癌癥作用，是人類微量元素的“防癌之王”硒能提高人體免疫力，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成，對(duì)美容、生育、抗衰老都有所幫助，所以富硒農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上大受歡迎。
富硒養(yǎng)殖人體攝取硒的主要來源是食物，其中富硒羊、富硒羊奶、富硒牛、富硒牛奶、富硒雞、富硒雞蛋、富硒豬肉等都是人所需要的安全健康食品。羊肉肉質(zhì)鮮嫩，富含鈣、鐵、鋅等多種維生素。羊奶味卅、性溫、入胃、心、腎經(jīng)，有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)道腎臟、潤(rùn)腸通便的作用。
養(yǎng)殖過程中給畜禽適量補(bǔ)硒，尤其是給低硒地區(qū)的畜禽補(bǔ)硒，相比于不添加硒的動(dòng)物可顯著提高生產(chǎn)率。使畜禽比一般畜禽增重提高8%~37%；乳牛奶產(chǎn)量提高10%~15%；雞產(chǎn)蛋率提高10%~20%；綿羊產(chǎn)羔增加32%，胚胎死亡率下降21.6%；母豬繁殖率提高11.8%。研究還證實(shí)，硒能刺激動(dòng)物免疫球蛋白及抗體產(chǎn)生，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。補(bǔ)硒能增強(qiáng)動(dòng)物免疫器官的功能和提高血中抗體，從而增強(qiáng)動(dòng)物抵御各種疾病的能力。由此可見，添加富硒的畜禽比不添加的、不論在產(chǎn)量和質(zhì)量子、都差別顯著。
養(yǎng)殖過程中給動(dòng)物補(bǔ)硒的方法：①利用天然富硒飼料，天然富硒農(nóng)作物或牧草作為飼料，富硒農(nóng)作物或牧草在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒是安全有效的，但動(dòng)物產(chǎn)品中的硒含量不易控制。②在飼料中人工添加外源硒，添加無機(jī)硒極易引起動(dòng)物中毒，所以添加的硒強(qiáng)化劑大都是富硒氨基酸、硒酵母、硒藻類、硒麥芽等有機(jī)硒，不同硒源對(duì)動(dòng)物聲品硒含量的影響也是不同的，部分發(fā)達(dá)國(guó)家己經(jīng)禁止在飼料中添加亞硒酸鈉等無機(jī)硒。綠色養(yǎng)殖己經(jīng)成為養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中一種重要的養(yǎng)殖方法，通過綠色養(yǎng)殖能夠有效地提高農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)山區(qū)農(nóng)民的產(chǎn)業(yè)增收，同時(shí)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也能給消費(fèi)者提供一種綠色健康的農(nóng)產(chǎn)品。目前，全國(guó)富硒養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展還處于起步階段，但隨著社會(huì)發(fā)展及政策支持力度的加大，富硒養(yǎng)殖從事者也在不斷增加，產(chǎn)業(yè)規(guī)模及產(chǎn)業(yè)鏈將不斷完善，搶先抓住市場(chǎng)，富硒養(yǎng)殖助脫貧，帶來大發(fā)展將不斷通過實(shí)踐成為事實(shí)。
