硒是人體的一種必需元素，在最初硒元素被發(fā)現(xiàn)時還一度被人們誤認為是有毒元素，直到1957年被發(fā)現(xiàn)其可以防止白鼠的膳食性肝壞死，硒元素才開始被人們認為是人體所必需的元素之一。近年來，人們的生活水平越來越高，對自身健康情況也越來越重視，富硒產品也逐漸出現(xiàn)在市場上，而富硒茶便是其中的典型代表。茶樹是一種吸收和轉化硒元素較強的植物，經過茶樹的轉化可以去除硒元素的毒性，變?yōu)檫m宜人體吸收的硒元素，這對人體健康十分有利。而且隨著人們養(yǎng)生意識的提高，富硒茶市場越來越廣闊。
一、什么是富硒茶
富硒茶就是富含硒元素的茶葉。農業(yè)行業(yè)標準富硒茶(NY/T600—2002)規(guī)定，富硒茶硒含量范圍為0.25~4.00mg/kg。富的價值在于它的營養(yǎng)保健功能。
根據(jù)目前的科研成果，富硒茶至少有抗氧化、對運動疲勞恢復和抗癌等營養(yǎng)保健功能。
抗氧化。科研人員利用含硒元素的飼料喂養(yǎng)大鼠時發(fā)現(xiàn)，富硒茶可以減少大鼠體內的過氧化物和清除含氧自由基，證明含硒元素的飼料對大鼠具有抗氧化作用；富硒茶油中的天然抗氧化物質比普通茶油高，直接證明了富硒茶的抗氧化作用較好。
運動疲勞恢復�？蒲腥藛T以大鼠為試驗對象，證明STP對小鼠游泳力竭時間有顯著的延長作用，能夠改善遠動造成的疲勞現(xiàn)象。
硒元素是人體必需的一種元素，富硒產品也越來越被關注，富硒茶作為代表也越來越受歡迎。伴隨人們對富硒茶葉營養(yǎng)健康功能的認識不斷提高，富硒茶葉茶葉發(fā)展勢頭良好。尤其是我國具有4000多年的茶文化歷史，茶已經成為大多數(shù)國人生活的一部分，而且隨著收入的提高，高品質和保健作用的茶葉深受消費者喜愛，富硒茶作為保健茶的代表，發(fā)展前景廣闊。
