因國人飲食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，我國約有三分之二的地區(qū)是國際公認(rèn)的缺硒地區(qū)，其中三分之一為嚴(yán)重缺硒地區(qū)，其中有70%的人口生活在缺硒地區(qū)。而食用富硒農(nóng)產(chǎn)品是人體補(bǔ)充硒元素的有效方法之一，富硒農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)很大。
物以“硒”為貴
研究表明硒在抗氧化、抗衰老、抗癌、增強(qiáng)免疫功能、預(yù)防心血管疾病和抗病毒等方面可能存在較大的潛能。近年來，打著富硒旗號(hào)的產(chǎn)品一直被炒作，以補(bǔ)硒為潮流的養(yǎng)生市場(chǎng)遍地開花，價(jià)格高，功能介紹浮夸。
在超市中，一些冠以“富硒”、“富有機(jī)硒”名號(hào)的食品，如茶葉、大米、黃豆等，價(jià)格是一般同類食品的一倍甚至幾倍。大多消費(fèi)者對(duì)含硒產(chǎn)品頗有興趣，但并不知道富硒和富有機(jī)硒的區(qū)別。
當(dāng)前市場(chǎng)上真正通過農(nóng)業(yè)部驗(yàn)測(cè)中心檢驗(yàn)，達(dá)到國家富硒標(biāo)準(zhǔn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品實(shí)屬為少數(shù)。國家在富硒市場(chǎng)管控方面還有較長的路要走。
富硒產(chǎn)品“身份證”
早在1992年，關(guān)于硒限量標(biāo)準(zhǔn)就有出臺(tái)，在中華人民共和國GB13105—1991《食品中硒限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中,規(guī)定了食品中硒的最大允許限量標(biāo)準(zhǔn),此標(biāo)準(zhǔn)適用于糧食、豆類及制品、蔬菜、水果、肉類、腎、魚類、蛋類、乳類等食品,但是該標(biāo)準(zhǔn)被2005年頒布的GB2762—2005《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》所代替并廢止,而硒的限量規(guī)定則于GB2762—2012《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》中被取消。
隨著富硒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，富硒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定十分重要，近年來農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門高度重視富硒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，已經(jīng)發(fā)布了《富硒稻谷》（GB/T22499-2008）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑富硒酵母》（GB1903.21-2016）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑富硒食用菌粉》（GB1903.22-2016）、《富硒茶》（GH/T1090-2014）、《富硒茶》（NY/T600-2002）、《富硒大蒜》（NY/T3115-2017）、《富硒馬鈴薯》（NY/T3116-2017）等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，以及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測(cè)定》（GB5009.93-2017）、《糧油檢驗(yàn)谷物及其制品中鈉、鎂、鉀、鈣、鉻、錳、鐵、銅、鋅、砷、硒、鎘和鉛的測(cè)定電感耦合等離子體質(zhì)譜法》（GB/T35876-2018）、《土壤有效硒的測(cè)定氫化物發(fā)生原子熒光光譜法》（NY/T3420-2019）等22項(xiàng)分析方法標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，各地還制定了75項(xiàng)富硒農(nóng)產(chǎn)品的地方標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了產(chǎn)品質(zhì)量、富硒土壤資源等級(jí)劃分、產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)、生產(chǎn)過程管控、富硒農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)等方面。
硒作為人身體不可缺少的微量元素外，過量的補(bǔ)硒也會(huì)給人帶來副作用，因此購買富硒產(chǎn)品時(shí)，需要購買正規(guī)渠道商家產(chǎn)品，嚴(yán)格生產(chǎn)出來的富硒產(chǎn)品，是理想的健康食品,可以放心食用，正常食用富硒農(nóng)產(chǎn)品，不會(huì)造成硒超標(biāo)。
近幾年國家的關(guān)注對(duì)富硒功能農(nóng)業(yè)發(fā)展有積極的推動(dòng)作用，進(jìn)一步加強(qiáng)富硒功能農(nóng)業(yè)的科技創(chuàng)新，完善相關(guān)富硒農(nóng)產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及國家標(biāo)準(zhǔn)，加大富硒產(chǎn)業(yè)的科技投入，助力富硒功能農(nóng)業(yè)健康發(fā)展。
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日期:2023/09/16 點(diǎn)擊:265 文章來源:安徽硒無憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
導(dǎo)讀:因國人飲食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，我國約有三分之二的地區(qū)是國際公認(rèn)的缺硒地區(qū)，其中三分之一為嚴(yán)重缺硒地區(qū)，其中有70%的人口生活在缺硒地區(qū)。而食用富硒農(nóng)產(chǎn)品是人體補(bǔ)充硒元素的有效方法之一，富硒農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)很大。
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2025/03/12
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人體攝取硒的主要來源是食物，通過食物補(bǔ)硒也是最安全有效的途徑。各類食物的含硒量不同，大致順序如下：動(dòng)物內(nèi)臟>魚>肉>糧食>蔬菜>水果�？煽闯鰟�(dòng)物產(chǎn)品對(duì)硒的攝入貢獻(xiàn)最大，加之人們健康意識(shí)的逐漸加強(qiáng)。
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硒是人體內(nèi)最重要的微量元素之一，現(xiàn)在人們已經(jīng)越來越意識(shí)到硒對(duì)健康的重要性，國家也在大力推進(jìn)全民補(bǔ)硒工程，硒成為追求健康生活人群的膳食營養(yǎng)攝入必需品。那么，該們要怎么合理補(bǔ)硒？要補(bǔ)多少呢？
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