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功不可沒的微量元素——鋅
日期:2024/10/22 點(diǎn)擊:112 文章來(lái)源:安徽硒無(wú)憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
導(dǎo)讀:早在1896年,科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)鋅與生物體的生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān),但直到1934年通過(guò)大鼠試驗(yàn),才證實(shí)鋅是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)所必需的微量元素。鋅廣泛存在于機(jī)體各組織,濃度最高為視網(wǎng)膜,次之為精液及前列腺,其他組織以骨骼、毛發(fā)含量較高。 血液中的鋅,75%~80%在紅細(xì)胞,12%~22%在血漿中,3%在白細(xì)胞中。血漿鋅的60%與蛋白結(jié)合,30%與α2-巨球蛋白結(jié)合,約7%與氨基酸結(jié)合。紅細(xì)胞鋅是血漿的10倍,白細(xì)胞鋅是紅

       早在1896年,科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)鋅與生物體的生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān),但直到1934年通過(guò)大鼠試驗(yàn),才證實(shí)鋅是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)所必需的微量元素。鋅廣泛存在于機(jī)體各組織,濃度最高為視網(wǎng)膜,次之為精液及前列腺,其他組織以骨骼、毛發(fā)含量較高。 血液中的鋅,75%~80%在紅細(xì)胞,12%~22%在血漿中,3%在白細(xì)胞中。血漿鋅的60%與蛋白結(jié)合,30%與α2-巨球蛋白結(jié)合,約7%與氨基酸結(jié)合。紅細(xì)胞鋅是血漿的10倍,白細(xì)胞鋅是紅細(xì)胞的25倍。

鋅具有廣泛的生理功能

(1)酶的組成成分

       目前已知6大類酶(氧化還原酶、轉(zhuǎn)移酶、水解酶、裂合酶、異構(gòu)酶及連接酶)中有80種以上酶中都含有鋅,如:碳酸酐酶、羧肽酶、DNA聚合酶、堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶、谷氨酸脫氫酸等。另外,鋅還是體內(nèi)100多種酶的激活劑。

(2)維持細(xì)胞膜完整性

       許多細(xì)胞膜(如精子細(xì)胞、白細(xì)胞、腦細(xì)胞等)都有較高濃度的鋅。膜上的鋅主要與其他膜成分結(jié)合,形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu),防止脂質(zhì)過(guò)氧化。

(3)與某些激素活性有關(guān),目前已知鋅和胰島素,性激素活性有關(guān)。

       動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)在鋅不缺乏情況下,靜脈注射葡萄糖后,胰島素分泌呈雙相式(--次高峰),鋅缺乏時(shí)胰島素濃度很少改變。鋅與性激素的關(guān)系在動(dòng)物體內(nèi)更為突出,低鋅日糧喂老鼠,血清睪丸酮水平,睪丸的體積,重量只有正常的一半,精子成熟受影響,母畜不孕。缺鋅時(shí)第二性征發(fā)育障礙。

       (4)生長(zhǎng)發(fā)育與組織再生鋅參與DNA、RNA及蛋白質(zhì)合成,細(xì)胞的分裂過(guò)程,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育與組織再生有重要意義。

       (5)增強(qiáng)免疫功能鋅是與免疫有關(guān)的幾種重要微量元素之一,缺鋅可導(dǎo)致免疫功能下降,抗感染力低下。

      (6)促進(jìn)VA代謝鋅在體內(nèi)促進(jìn)視黃醇的合成和構(gòu)型轉(zhuǎn)化,參與肝中VA的動(dòng)員,維持血漿VA濃度的恒定。

      當(dāng)鋅缺乏時(shí),含鋅酶的活性降低,部分氨基酸(蛋氨酸、胱氨酸和賴氨酸)代謝紊亂,DNA、RNA合成障礙,從而導(dǎo)致一系列的病理變化。臨床表現(xiàn)為皮膚角化不全,皮屑增多,蹄殼變形,開裂,生長(zhǎng)緩慢,發(fā)育受阻,骨骼發(fā)育異常,繁殖機(jī)能下降及創(chuàng)傷愈合緩慢等現(xiàn)象。

       微量元素鋅缺乏是每個(gè)家庭成員都應(yīng)該注意的問(wèn)題,雖然鋅在自然界中的分布廣泛,但如果膳食攝入不平衡,動(dòng)物性食物攝入少,以植物性食物為主仍會(huì)造成鋅缺乏。因?yàn)榇蟛糠种参镄允澄镏袖\的生物利用率低,存在較多的干擾鋅吸收的因素,膳食中鋅來(lái)源和吸收不足仍是鋅缺乏的一個(gè)重要因素。


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