富硒大米,是什么米?硒又是干什么的?
嘉州君直接說富硒大米可能大家不一定聽過,但相信大家一定聽過"碘鹽",不僅聽過,還吃過"碘鹽"。碘鹽是上個(gè)世紀(jì)八十年代我國大部分地區(qū)群眾都缺碘,而缺碘就會(huì)引起碘缺乏病,所以國家強(qiáng)制給食用鹽中加入少量的碘元素,制成碘鹽。鹽是必須要吃的,所以吃了碘鹽就可以補(bǔ)碘,這就是碘鹽的來歷。
富硒大米的研發(fā)初衷和碘鹽幾無二致。但制作流程步驟是不同的,富硒大米是通過在種植稻米時(shí)候的補(bǔ)硒,從而生長出富含硒的大米,富硒大米屬于功能性農(nóng)產(chǎn)品,是富含硒的食物,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。
富硒大米,可分為天然富硒大米和人工培育的富硒大米。
天然富硒米是從天然富硒土壤里長出來的。整個(gè)的生物過程:主要是來自土壤中的可溶性硒酸鹽、亞硒酸鹽等,通過植物根部被吸收,然后,進(jìn)入植物的內(nèi)循環(huán)系統(tǒng),通過根-莖-葉-穎殼/籽粒的路徑,參與了蛋白質(zhì)的合成,最后,來自土壤的離子狀態(tài)的硒,被以含硒蛋白的形式保存在種子里。
人工培育的富硒大米,是通過人工技術(shù),在一定條件下,添加硒化物、微量元素等,通過植物吸收和體內(nèi)是生物機(jī)能轉(zhuǎn)化,被以含有機(jī)硒蛋白的形式保存在大米里。
PS:硒含量,土壤硒的含量不同會(huì)造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0.6毫克/千克以下,就屬于貧硒土壤,我國72%的國土都屬貧硒或缺硒土壤,長期攝入嚴(yán)重缺硒食品,必然會(huì)造成硒缺乏疾!
那么補(bǔ)充硒元素對(duì)人有什么好處呢?
硒和碘一樣,都屬于人體必需的微量元素。長期食用缺硒食品,會(huì)導(dǎo)致硒缺乏病。 通過食用富硒大米,可以很好的解決缺硒問題,其中所含的硒元素可延緩衰老,減少抑郁、疲勞,還可提高視力,尤其是對(duì)于老年人來說,能從根本上提高生活質(zhì)量。 此外,硒元素還有保護(hù)和修復(fù)細(xì)胞、提高紅細(xì)胞的攜氧能力、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)心腦血管、降血糖等諸多功效。
富硒大米區(qū)別于普通大米的原因
富硒大米屬于高端定位,首先在品種選擇、種植土壤、生產(chǎn)管理、稻谷儲(chǔ)存等方式就有別于普通大米。
(1)品種選擇上,米要香、口感要好吃,產(chǎn)量較少。
(2)種植土壤上,種植富硒有機(jī)大米必須是三年或者三年內(nèi)沒有化學(xué)農(nóng)藥污染過的土壤,目前國內(nèi)絕大部分土地被化肥、農(nóng)藥、生長劑污染,若需完全降解則需要三年時(shí)間。
(3)生產(chǎn)管理上,天然種植,人工除草,不施農(nóng)藥化肥。
(4)儲(chǔ)存方式上,富硒大米需要我們自己有獨(dú)立的儲(chǔ)存?zhèn)}庫,一年內(nèi)必須把大米銷售出去,因?yàn)楦晃竺兹绻褂梅老x防鼠用品便會(huì)對(duì)谷物有一定的影響。
富硒大米的吃法
富硒大米吃法與普通大米一樣,富硒米也是蒸著吃營養(yǎng)最高,硒在大米里以蛋白質(zhì)形式存在,不會(huì)流失很多,富硒米盡量不要淘很多次,因?yàn)槊卓芬簿褪枪麣だ镆埠形?富硒大米的好處這么多,是未來健康大米發(fā)展的新方向。
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