【目的】研究對硒 (Se) 不同敏感性蔬菜對天然富硒土 (Se ≥ 0.4 mg/kg) 中硒的吸收和轉(zhuǎn)化差異，為富硒土壤生產(chǎn)富硒蔬菜提供理論與技術(shù)指導(dǎo)。
【方法】以大蒜、芥菜和菠菜三種蔬菜為試驗(yàn)材料，在全硒含量為0.29、0.58、0.98、2.07 mg/kg的四種土壤上進(jìn)行了盆栽試驗(yàn) (依次標(biāo)記為Se0.29、Se0.58、Se0.98、Se2.07)，并測定四種土壤中不同形態(tài)硒的含量。芥菜和菠菜于生長40 d、53 d、68 d和82 d后取樣，測定蔬菜可食部分硒含量；于生長97 d后收獲，分為根部和地上部。大蒜于生長42 d、68 d、82 d、120 d后取樣，測定地上部硒含量；于生長165 d后收獲，分為根部、鱗莖和葉。測定供試蔬菜總硒含量、有機(jī)硒含量，計(jì)算不同硒含量土壤上蔬菜對硒的吸收和轉(zhuǎn)化系數(shù)。
【結(jié)果】三種蔬菜中芥菜的生長對土壤硒最為敏感，芥菜可食部位生物量鮮重以Se0.29處理最高，菠菜和大蒜均以Se0.58處理最高，與Se2.07處理均達(dá)顯著差異。三種蔬菜地上部硒含量在整個(gè)生育期總體呈現(xiàn)增加的趨勢，不同生育期均表現(xiàn)為大蒜 > 芥菜 > 菠菜。收獲期三種蔬菜各部位的硒含量隨著土壤硒含量 (0.29～2.07 mg/kg) 的增加而增加，表現(xiàn)為Se2.07 > Se0.98 > Se0.58 > Se0.29，Se2.07處理的菠菜地上部和地下部硒含量分別是其Se0.29處理的8.63倍和7.10倍，芥菜是12.25倍和23.29倍，Se2.07處理大蒜鱗莖和葉部硒含量是Se0.29處理的39.92倍和4.90倍；可食部位硒含量為大蒜 (7.25～289 μg/kg) > 芥菜 (1.22～14.9 μg/kg) > 菠菜 (0.73～6.30 μg/kg)，均表現(xiàn)為地下部 > 地上部，Se2.07處理菠菜根部硒含量是莖葉的4.80倍，芥菜是12.06倍，大蒜是8.22倍。在富硒土壤Se0.98和Se2.07處理?xiàng)l件下，大蒜和芥菜能從土壤中富集硒，吸收系數(shù)是菠菜的3.06～8.47倍和1.58～5.8倍，均達(dá)到了富硒蔬菜標(biāo)準(zhǔn) (≥ 0.01 mg/kg)。三種蔬菜可食部位有機(jī)硒含量占總硒比例為73.5%～84.7%，并隨土壤硒含量的增加而增加，其中Se2.07與Se0.29處理差異顯著；蔬菜硒含量不但與土壤總硒含量相關(guān)，而且與有效態(tài)硒含量呈顯著正相關(guān)。
【結(jié)論】蔬菜種類和土壤硒含量均影響蔬菜硒的吸收、轉(zhuǎn)化和富集。三種蔬菜對土壤硒的敏感性以芥菜最強(qiáng)。蔬菜硒含量和可食用部位有機(jī)硒的轉(zhuǎn)化率均隨著土壤硒含量的增加而增加，與土壤總硒含量和有效態(tài)硒含量呈顯著正相關(guān)。富硒能力為大蒜 > 芥菜 > 菠菜，在天然富硒土壤上生長的大蒜和芥菜硒含量易達(dá)到富硒蔬菜標(biāo)準(zhǔn)，而菠菜未顯示出富硒能力。因此，雖然土壤硒含量高影響了大蒜和芥菜的生長，但大蒜和芥菜具有較強(qiáng)的將硒轉(zhuǎn)移到可食部位的能力，可作為富硒蔬菜生產(chǎn)。
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天然富硒土壤上三種蔬菜對硒的吸收與轉(zhuǎn)化差異
日期:2022/03/30 點(diǎn)擊:681 文章來源:安徽硒無憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
導(dǎo)讀:蔬菜種類和土壤硒含量均影響蔬菜硒的吸收、轉(zhuǎn)化和富集。三種蔬菜對土壤硒的敏感性以芥菜最強(qiáng)。蔬菜硒含量和可食用部位有機(jī)硒的轉(zhuǎn)化率均隨著土壤硒含量的增加而增加，與土壤總硒含量和有效態(tài)硒含量呈顯著正相關(guān)。富硒能力為大蒜 > 芥菜 > 菠菜，在天然富硒土壤上生長的大蒜和芥菜硒含量易達(dá)到富硒蔬菜標(biāo)準(zhǔn)，而菠菜未顯示出富硒能力。因此，雖然土壤硒含量高影響了大蒜和芥菜的生長，但大蒜和芥菜具有較強(qiáng)的將硒轉(zhuǎn)移到可食部位
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