硒是一種稀有元素，有利于提高質(zhì)量和人體。許多農(nóng)產(chǎn)品會(huì)盡最大努力與硒聯(lián)系起來(lái)。今天我們來(lái)看看硒對(duì)作物生長(zhǎng)的作用。
硒對(duì)作物生長(zhǎng)有何作用？
硒可以促進(jìn)作物的生長(zhǎng)和產(chǎn)量，可能是因?yàn)檫m量的硒進(jìn)入植物，過(guò)氧化物酶活性增加，增強(qiáng)了植物的抗氧化能力，從而提高了植物的抗逆性和抗衰老能力，保證了植物的正常生長(zhǎng)。因此，在低硒地區(qū)種植水稻、玉米、小麥等作物時(shí)，適量的硒可能會(huì)增加產(chǎn)量。
蔬菜缺硒會(huì)導(dǎo)致缺硒的生理疾病，如黃瓜缺硒彎曲、白菜缺硒干燒心病等，影響水果的質(zhì)量和耐貯藏性。西瓜施用硒后，不僅可以增加西瓜的硒含量，還可以降低水果中鉛、鉻、貢等重金屬的含量，從而降低作物的毒性。
什么是硒肥？
由于人們對(duì)硒的重視，硒肥的發(fā)展得到了推動(dòng)。硒對(duì)植物的主要作用是:
第一，硒的施用可以增加作物產(chǎn)量。在調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)方面，其特點(diǎn)是低濃度促進(jìn)植物生長(zhǎng)，高濃度抑制植物生長(zhǎng)。外源硒可能會(huì)影響土壤中某些微生物的種類(lèi)、數(shù)量或酶的活性，進(jìn)而影響作物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境。
二是對(duì)重金屬的反應(yīng)，硒對(duì)重金屬的反應(yīng)表現(xiàn)在三個(gè)方面:與重金屬結(jié)合產(chǎn)生不溶性沉淀物質(zhì)；減少重金屬對(duì)植物抗氧化酶的抑制，從而減少自由基對(duì)植物的傷害；參與調(diào)節(jié)植物螯合肽酶的活性，可與重金屬離子形成螯合蛋白，緩解重金屬對(duì)植物的毒性。
第三，硒能促進(jìn)種子萌發(fā)，與濃度密切相關(guān)。適合濃度的硒可以促進(jìn)種子萌發(fā)，但濃度高時(shí)會(huì)對(duì)種子產(chǎn)生毒性。
第四，硒可以促進(jìn)和調(diào)節(jié)植物葉綠素的合成代謝。在一定范圍內(nèi)(0.10mg/L以下)，硒可以提高線粒體的呼吸速率和葉綠體的電子傳遞速率當(dāng)硒處于高質(zhì)量濃度(≥1.0mg/L)時(shí)，其速率降低，這表明硒可能參與植物體內(nèi)的能量代謝過(guò)程。
第五，硒可以影響植物對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，硒對(duì)硫有戰(zhàn)斗和協(xié)同作用。研究發(fā)現(xiàn)，硒可以與硫競(jìng)爭(zhēng)細(xì)胞膜上的硫轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。
第六，作物硒的施用可以減少除草劑的藥害，提高作物的抗逆性，抑制真菌。
第七，硒對(duì)植物中的各種酶有影響，其活性與其濃度有關(guān)。低濃度硒(1.0mg/L亞硒酸鈉)能明顯提高水稻分芻期和孕穗期谷胱甘肽過(guò)氧化物的活性；高濃度硒(10.0mg/L亞硒酸鈉)的處理能明顯抑制分芻期谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性，但能促進(jìn)水稻孕穗期谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性。
第八，對(duì)作物抗氧化的影響，以小麥、玉米、大豆、油菜為試驗(yàn)材料，證明硒對(duì)高等植物有抗氧化作用，從而增強(qiáng)植物的抗氧化能力，提高植物的抗逆性和抗衰老能力，保證植物的正常生長(zhǎng)。
第九，硒的施用可以提高作物的質(zhì)量，主要是通過(guò)影響作物中某些有機(jī)化合物的水平來(lái)實(shí)現(xiàn)的。在白菜的水培試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)適宜濃度的外源硒增加了白菜上部可溶性總糖和還原糖的含量，增加了植物中總蛋白的含量，降低了蔗糖、淀粉和纖維的含量；而且添加外源硒后，白菜上部游離氨基酸總量和鈉、鈣、鎂、錳、鋅含量增加；白菜地下鈉硫含量增加，磷、鈣、鎂、鐵、錳、鋅含量降低，大大提高了白菜品質(zhì)。
富硒農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展促進(jìn)了硒肥的施用。
據(jù)悉，目前市場(chǎng)上硒肥品種按施用方法分類(lèi)有：葉面噴硒肥、水沖硒肥、有機(jī)硒肥等，主要由硒酸鈉或亞硒酸鈉通過(guò)氨基酸、腐植酸、EDTA等絡(luò)合而成，制成使植物更易吸收的劑型，可單獨(dú)施用，也可與有機(jī)肥、微生物肥料混合而成。尤其要注意的是，無(wú)論是作為底肥、追肥、葉面噴灑還是水沖施用，濃度都不能過(guò)高，過(guò)高會(huì)導(dǎo)致植物生長(zhǎng)不良。
硒不僅是許多植物所需的營(yíng)養(yǎng)元素，在缺乏的地區(qū)施用硒肥可以使作物高產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。更重要的是，中國(guó)是一個(gè)土壤缺硒的國(guó)家，人體需要富硒食品。施用硒肥可以提高農(nóng)產(chǎn)品中的硒含量，一舉兩得。
近年來(lái)，前面提到的湖北恩施、陜西紫陽(yáng)、貴州開(kāi)陽(yáng)，通過(guò)做好富硒農(nóng)產(chǎn)品綜合開(kāi)發(fā)和培育龍頭企業(yè)，大力種植富硒水稻、玉米、花生蔬菜和水果，收入大幅增加，富硒農(nóng)產(chǎn)品種植成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要途徑之一。
再比如寧夏回族自治區(qū)有87萬(wàn)畝富硒枸杞、90萬(wàn)畝富硒紅棗、45萬(wàn)畝富硒葡萄等作物，依靠富硒土壤走上了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路。這些生動(dòng)的案例也帶動(dòng)了我國(guó)硒肥的施用。
可見(jiàn)，硒肥的應(yīng)用不僅可以增加產(chǎn)量，還可以為富硒蔬菜和糧食的發(fā)展帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益。我國(guó)大面積缺硒土壤需要大量的硒肥補(bǔ)充，富硒食品對(duì)人體健康有益�？梢灶A(yù)測(cè)，硒肥的發(fā)展在中國(guó)將大有可為。
