硒缺乏可直接引起人體免疫功能下降，臨床研究表明，危害人體健康和生命的40多種疾病均與人體缺硒有關。長久以來，人們都看到了一個致富的商機，那就是大力種植富硒農產品。如今市場上大量出售富硒大米、富硒茶、富硒甘薯等產品價格較高，很受消費者歡迎。
但打鐵皮還是要自己硬，任何賣點的獲取都需要依靠產品本身的特點和優(yōu)勢，而功能農業(yè)顯然為這類產品提供了賣點，增加了消費者的選擇。這個商業(yè)機會值得每個人好好把握！
一般而言，按富硒農產品中硒的來源進行區(qū)分，富硒農業(yè)可以分為天然富硒農業(yè)和外源生物強化富硒農業(yè)兩種；如果按照富硒農產品的來源劃分，富硒農業(yè)可以分為天然富硒農業(yè)和外源生物強化富硒農業(yè)兩種。
富硒農業(yè)是功能農業(yè)，與人類健康密切相關。伴隨著我國某些慢性疾病的發(fā)病率逐步上升，我國出現(xiàn)了老齡化趨勢，人們已不再僅僅滿足于溫飽，更多地關注營養(yǎng)健康、功能農產品的發(fā)展。
伴隨著富硒農產品總量增加、品種豐富、消費升級的變化，富硒食品、富硒蔬菜、富硒水果、富硒畜禽產品等也逐步走向加工。富硒農產品加工技術要求很高，主要有富硒作物和動物原料標準控制、加工處理技術、加、助劑、貯藏和終端產品質量控制等。
